超高吸收熟成脫水膜 18入 WS62P18

2024-09-27T14:23:38+09:00

價格： 4790

【商品特色】
• 干物與燻製前處理專用：適合製作干物和進行燻製前的食材脫水處理，確保食材達到最佳風味。
• 方便包裝：每張 Pichitto 以單片（25cm x 35cm）的形式包裝，取出後即可立即使用。
• 干物製作：適用於鰺魚、鯖魚、秋刀魚、魷魚、鮎魚、梭魚、紅甘、金目鯛等。將食材灑上適量鹽進行調味後，用 Pichitto 包裹，放置於冰箱中半日到一天。
• 燻製前處理：適用於鮭魚、干貝、火腿、乳酪、岩魚、虹鱒等。將食材包裹在 Pichitto 中，放入冰箱，並根據需要多次更換 Pichitto 以去除水分。

【Pichitto脫水膜的構造與滲透壓脫水原理】
• 脫水膜是由食品用半透膜（聚乙烯醇薄膜）製成，內含水飴成分與海草成分。
• 脫水膜是一種利用水飴的滲透壓與半透膜的分子選擇性製成的食品脫水片。
• 小分子水分（遊離水）及生臭味成分（如氨、三甲胺等）會被 Pichitto 吸收，而大分子鮮味成分（如氨基酸、核酸等）則無法透過半透膜而留在食材中。
• 透過脫水膜的滲透壓脫水過程，可減少食材（如肉類或魚類）中的水分和異味，同時濃縮其鮮味。

【保管注意事項】
• 請將脫水膜存放在避光、涼爽處，避免陽光直射。
• 使用後，請將袋內空氣排出，密封袋口並放回外盒保存。製作過程中，水飴成分及周圍的密封部分可能會變黃，但不影響品質。
• 脫水膜內容物可能會偏移，使用前可用手輕壓均勻。請遠離幼兒、認知障礙者及寵物。
• 請勿直立存放。